Safranın gram fiyatı 900 liraya kadar çıkıyor

Dünyanın en değerli baharatları arasında gösterilen safran, zahmetli üretim süreci ve yüksek işçilik maliyetleri nedeniyle yüksek fiyatlarla satılıyor. Kocaeli’nin İzmit ilçesinde uzun yıllardır aktarlık yapan Nurettin Tezel, safranın üretim aşamalarına ilişkin bilgi verdi.

Mor renkli safran çiçeğinin merkezindeki üç parçalı kırmızı tepecik, tek tek elle toplanıyor ve ardından kurutuluyor. Tezel, yaklaşık bir dönüm tarladan elde edilen 150 bin çiçeğin işlenmesiyle ancak 1 kilogram kuru safran üretilebildiğini belirtti.

Safranın gram fiyatının kalitesine göre 750 ile 900 lira arasında değiştiğini aktaran Tezel, kilogram fiyatının ise 900 bin liraya kadar ulaşabildiğini söyledi. Ürün; gıda, kozmetik ve ilaç sektörlerinin yanı sıra yemek, tatlı ve içeceklerde de kullanılıyor.

Tezel, safranın bağışıklık sistemini güçlendirme, kalp sağlığını destekleme ve unutkanlığa iyi gelme gibi faydaları bulunduğunu ifade etti. Bu değerlendirmeler Tezel’e ait olurken, tüketicileri piyasada “yalancı safran” olarak bilinen aspir bitkisiyle karıştırılabilen ürünlere karşı uyardı.

Gerçek safranın ayırt edilmesinde suya bıraktığı rengin önemli olduğunu belirten Tezel, “Gerçek safran suya sarı renk bırakır” dedi. Safran hasadı ekim ve kasım aylarında yapılıyor; bitki güneşli hava koşullarını ve özel toprak yapısını tercih ediyor.

Kaynak: HaberSitesi