Buzdolabında saklanmaması gereken 5 yiyecek
Patates, kuru soğan, olgunlaşmamış muz, tatlı patates ve ekmek bazı koşullarda buzdolabı dışında daha uygun şekilde saklanabiliyor. Kesilmiş domates ile pişmiş yemeklerde ise soğukta muhafaza ve süreye dikkat edilmesi gerekiyor.
Her yiyecek aynı saklama koşulunu gerektirmiyor. Patates, kuru soğan, olgunlaşmamış muz, tatlı patates ve ekmek; lezzet, doku veya tazelik açısından buzdolabı dışında daha uygun koşullarda korunabiliyor. Et, süt ürünleri, kesilmiş domates ve pişmiş yemeklerin ise uygun sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekiyor.
Buzdolabı dışında saklanabilecek yiyecekler
Patatesin buzdolabında tutulması, nişastasının şekere dönüşmesini etkileyerek tat ve dokusunda değişikliğe yol açabiliyor. Bu ürünün serin, kuru, karanlık ve havalandırılan bir yerde saklanması öneriliyor. Kuru soğan da nemden uzak, hava alan ve serin bir ortamda tutulmalı; patatesle yan yana saklanmamalı.
Henüz olgunlaşmamış muzların oda sıcaklığında bekletilmesi daha uygun. Olgunlaşmış muzlar, daha uzun süre korunmaları gerektiğinde buzdolabına alınabilir. Tatlı patates için de buzdolabı yerine serin, kuru, karanlık ve havalandırılan bir alan tercih ediliyor.
Ekmek buzdolabında daha hızlı bayatlayabiliyor. Kısa sürede tüketilecek ekmeğin oda sıcaklığında, daha uzun süre saklanacak ekmeğin ise dondurucuda muhafaza edilmesi öneriliyor.
Domates oda sıcaklığında lezzetini ve dokusunu daha iyi koruyabiliyor. Olgunlaşmış domates kısa sürede tüketilmeyecekse buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Kesilmiş domatesin ise gıda güvenliği açısından buzdolabına konulması gerekiyor.
Buzdolabı sıcaklığı ve pişmiş yemekler
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), buzdolabı sıcaklığının 4 derece veya altında tutulmasını öneriyor. Cihazın aşırı doldurulması soğuk hava dolaşımını zorlaştırabileceği için yiyeceklerin raflara sıkıştırılmadan yerleştirilmesi ve sıcaklığın düzenli olarak kontrol edilmesi gerekiyor.
FDA, buzdolabında saklanması gereken gıdaların ve artan yemeklerin en geç iki saat içinde soğutulmasını öneriyor. Ortam sıcaklığı 32 dereceyi aştığında bu süre bir saate düşüyor. Yemeklerin küçük ve sığ kaplara bölünmesi daha hızlı soğumalarına yardımcı olabilir. ABD Tarım Bakanlığına göre çoğu pişmiş yemek artığı buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmeli.
Bir yiyeceğin kokusunun, renginin veya görünümünün değişmemiş olması güvenli olduğu anlamına gelmeyebilir. Bazı zararlı mikroorganizmalar yiyecekte belirgin bir değişiklik oluşturmadan bulunabildiği için saklama süresi, sıcaklık ve ürünün talimatları dikkate alınmalı.
Kaynak: Habertürk
