Mutfak süngerleri tuvalet oturağından daha fazla mikroorganizma barındırabiliyor
Araştırmalara göre nemli kalan bulaşık süngerlerinde bakteri ve maya/küf yoğunluğu, evde incelenen bazı yüzeylerden daha yüksek olabiliyor. Süngerlerin temiz görünmesi ise mikrobiyal yükü göstermiyor.
Ev temizliğinde en kirli bölge olarak genellikle tuvalet düşünülse de araştırmalar, mutfakta her gün kullanılan bulaşık süngerlerinin yüksek miktarda mikroorganizma barındırabildiğini gösteriyor. 2024 yılında yapılan bir çalışmada süngerler; tuvalet oturağı, mutfak tezgahı, buzdolabı kulpu ve lavabo gideriyle karşılaştırıldı. Beş nokta arasında en yüksek bakteri ve maya/küf popülasyonu süngerlerde tespit edildi.
Nem ve yiyecek kalıntıları çoğalmayı kolaylaştırıyor
Süngerlerin gözenekli yapısı, bulaşık yıkama sırasında suyu ve yiyecek kalıntılarını içine çekiyor. Nemli ve besin kalıntılarının bulunduğu bu ortam, bakterilerin çoğalması için elverişli hale geliyor.
1998 yılında mutfak ve banyolardaki farklı yüzeyleri inceleyen bir araştırmada da mutfakta banyoya göre daha yoğun mikrobiyal kontaminasyon belirlendi. Tuvalet oturağı en düşük kontaminasyona sahip yüzey olurken, bulaşık süngeri ve bulaşık bezi en yüksek bakteri yoğunluklarının görüldüğü nemli bölgeler arasında yer aldı.
2024 tarihli araştırmada, süngerlerdeki toplam aerobik mikroorganizma sayısının kullanım süresiyle arttığı saptandı. Bir hafta kullanılan süngerlerde 5,6 log CFU/25 cm² olan değer, iki hafta kullanılanlarda 7,3 log CFU/25 cm² seviyesine çıktı.
Bakteriler süngerden başka yüzeylere taşınabiliyor
Almanya Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) araştırmacılarının 2026 yılında yaptığı çalışmada Salmonella Enteritidis, E. coli ve Staphylococcus aureus bakterileri incelendi. Üç bakteri türünün de sünger içinde en az iki hafta varlığını sürdürebildiği belirlendi. E. coli ve Salmonella Enteritidis’in yaklaşık 9 log CFU/sünger bölümü seviyelerine ulaşabildiği, sünger üç gün kurutulduktan sonra da bakterilerin varlığını koruduğu görüldü.
Çalışmada, mikroorganizmalarla kolonize olmuş süngerlerin hafif basınçla bir yüzeye temas etmesi halinde 5 log CFU’ya kadar bakteri aktarılabildiği belirlendi. Bu durum, yeterince temiz olmayan bir süngerle tezgahın veya kesme tahtasının silinmesinin mikroorganizmaları farklı yüzeylere taşıyabileceği anlamına geliyor.
BfR’nin 2026 araştırmasında, yüksek bakteri seviyesine ulaşan süngerlerde belirgin koku ya da renk değişikliği görülmedi. Aynı yıl 98 ev tipi mutfak süngerini inceleyen başka bir araştırmada da süngerin görünüşü ile mikrobiyal kontaminasyon arasında anlamlı ilişki bulunmadı. BfR, süngerlerin düzenli olarak değiştirilmesini; özellikle çiğ etle temas eden yüzeylerde kullanılanların ise daha sonra atılmasını öneriyor. Kurum, fırça veya daha hızlı kuruyan temizlik malzemelerini alternatif olarak gösteriyor.
Kaynak: Habertürk
