Yüksekova’da yaklaşık 1,5 asırlık su değirmeni 47 yıldır işletiliyor

Hakkari’nin Yüksekova ilçesine yaklaşık 50 kilometre uzaklıktaki Yeşiltaş köyünde bulunan ve yaklaşık 1,5 asır önce yapıldığı belirtilen su değirmeni, teknolojinin gelişmesine rağmen çalışmayı sürdürüyor. Çağlayan derenin kenarındaki değirmen, tamamen su gücüyle dönüyor.

Asırlık bir çınar ağacının gölgesindeki değirmende köylüler tarafından getirilen buğday, mısır ve bulgur geleneksel yöntemlerle öğütülüyor. Değirmen, Yeşiltaş’ın yanı sıra Dağlıca bölgesindeki diğer köylere de hizmet veriyor.

Ailesinden kalan değirmeni 47 yıldır işleten 67 yaşındaki Hüseyin Kartal, mesleği amcalarından öğrendiğini ve dedesinin vasiyeti üzerine sürdürdüğünü belirtti. Kartal, suyla çalışan değirmenin ürünlerin doğallığını koruduğunu, özellikle kepekli unun yapısının bozulmadan öğütüldüğünü ifade etti.

Kartal, Hakkari bölgesinde geçmişte birkaç su değirmeni daha bulunduğunu, ancak bunların zamanla bozulduğunu ve geriye bu değirmenin kaldığını söyledi. Değirmenin köy ve bölge için önemli bir eser olduğunu belirten Kartal, burada öğütülebilecek ürünleri un haline getirdiklerini aktardı.

Geçmişte üretimin daha yoğun olduğunu anlatan Kartal, günümüzde 25-30 teneke un öğüttüklerini söyledi. Bir tenekenin yaklaşık 15 kilogram geldiğini belirten Kartal, öğütülen her tenekeden 1 kilogram aldığını ifade etti.

Kartal, değirmeni işletirken aynı zamanda çiftçilik yaptığını ve 9 çocuğunu büyütüp okuttuğunu belirtti. Çocuklarından birinin üniversiteyi bitirdiğini, diğerlerinin ise kent merkezinde çalıştığını söyleyen Kartal, değirmenin çocukları tarafından sahiplenilerek gelecek kuşaklara aktarılmasını istedi.

Kaynak: Habertürk