İçme sütlerinde yeni düzenleme: Yalnızca doğal aroma vericiler kullanılacak

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Yağ sınıflandırması yeniden düzenlendi

Düzenlemeyle, daha önce kullanılan ara yağ sınıflandırmaları kaldırıldı. İçme sütlerinin yağ oranı artık “tam yağlı”, “yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” ifadeleriyle belirtilecek. Bu sınıflandırmaların dışında farklı bir yağ sınıflandırması yapılamayacak.

Tebliğde “süt bazlı içecek” tanımına da yer verilmedi. Bakanlığın açıklamasına göre piyasadaki süt içeren ürünler, çeşnili-aromalı içme sütü veya süt içeren içecek olarak tanımlanıyor.

Aroma ve şeker kullanımına sınır

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak. Ürünlere eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olarak belirlendi.

İçme sütlerine eklenecek şeker, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şekerle sınırlandırıldı. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin kullanımına izin verilmeyecek. Aroma verici olarak yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.

“Doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Bu ürünlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri ilave bileşenler içermemesi gerekecek. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış içme sütlerinde bu ifade kullanılamayacak. Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmeler, yeni düzenlemelere 31 Mart 2027’ye kadar uyum sağlayacak.

Kaynak: TRT Haber