New York’un “Baklava Guy”ı ayda 20 bin doların üzerinde satış yaptı

New York’ta “Baklava Guy” olarak tanınan 30 yaşındaki Jacob Komarow’un Good Baklava girişimi, son dokuz aylık dönemde aylık ortalama 20 bin doların üzerinde satış yaptı. Komarow, baklavaları Gaziantep’teki bir tedarikçiden getirerek New Jersey’deki ticari bir fırında pişirtiyor.

Komarow’un baklava satışı, Eylül 2021’de Kaliforniya’da düzenlenen bir Phish konseri öncesinde başladı. Bir Orta Doğu marketinden aldığı üç tepsi baklavayı konser alanında satan girişimci, bu satıştan elde ettiği geliri üçe katladıktan sonra işe devam etme kararı aldı.

Yaklaşık üç yıl boyunca Phish konserlerinde satış yapan Komarow, daha sonra farklı açık hava etkinliklerine yöneldi. 2022’nin ilkbaharında New Jersey’nin Paterson kentinde aldığı Antep fıstıklı baklavayı beğenmesinin ardından ürünü toplu olarak tedarik etmeye başladı. 2024’te ise Türkiye’deki ticari bir fırınla bağlantı kurdu.

Satışlarını sokaklarda ve etkinliklerde yapıyor

Good Baklava’nın henüz kalıcı bir mağazası bulunmuyor. Komarow ürünlerini sokaklarda, bir minibüsün arkasında, geçici satış noktalarında, parklarda ve müzik festivallerinde satıyor; internet üzerinden de sipariş alıyor.

Girişimcinin New York Knicks’in şampiyonluk mücadelesi sırasında Madison Square Garden çevresinde yaptığı satışlar sosyal medyada geniş kitlelere ulaştı. Bu sürecin ardından The New York Times’ta da haber olan Komarow, Instagram takipçilerinin haberin yayımlanmasından sonra bir gecede yüzde 20 arttığını belirtti.

CNBC Make It’in incelediği belgelere göre Good Baklava, sokak satışları, dönemsel pop-up noktaları, toptan satışlar ve internet siparişleriyle son dokuz ayda aylık ortalama 20 bin doların üzerinde satış yaptı. En yüksek aylık satış Aralık 2025’te, yılbaşı siparişleri ve Union Square Holiday Market’taki geçici satış noktası sayesinde yaklaşık 70 bin dolar oldu. Takip eden ay satışlar 10 bin doların altında kaldı.

Komarow, pazarlama ve idari işler, sipariş hazırlığı ve geçici satış noktaları için toplam 11 yarı zamanlı çalışanla çalışıyor. Girişimci, 2026 sonuna kadar kendisine ayda yaklaşık 4 bin dolar maaş ödemeyi hedeflediğini ve bunun girişimi kurduğundan beri alacağı ilk maaş olacağını söyledi.

Good Baklava’da genellikle üç dilim baklava 10 dolara, yedi dilim 20 dolara satılıyor. Müzik festivallerinde üç dilim için 15 dolar talep edilebiliyor. Komarow, kurumsal iş birlikleri, özel etkinlikler ve pop-up satış noktalarını artırmayı; ilerleyen dönemde fiziksel bir mağaza açmak için yatırımcılarla çalışmayı değerlendiriyor.

Kaynak: Habertürk